Vés al contingut

Saint-félicien (formatge de l'Ardecha)

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula formatgeSaint-félicien
Tipusformatge francès i formatge de pasta tova amb pell florida Modifica el valor a Wikidata
CertificatSense AOC
Origen
RegióSaint-Félicien, Ardecha
PaísFrança
Localització
Saint-félicien està situat en França
Saint-félicien
Saint-félicien
Localització del Saint-félicien a França
Característiques
Origen de la lletcabra i vaca
Texturapasta tova i crosta florida
Ingredientsllet de vaca Modifica el valor a Wikidata

El saint-félicien és un formatge francès originari dels altiplans de l'Ardecha i més particularment del poble de Saint-Félicien.[1] Es tracta d'un formatge proper del Saint-marcellin.

Cal no confondre'l amb el saint-félicien produït a la regió sud de Lió. Foren els productors de l'Ardecha els qui hi ha al darrere d'aquest formatge, però no el van protegir amb una AOC, per aquest motiu diferents formatgers de la Droma, la Isera i el Roine se l'han pogut apropiar.[2]

Referències

[modifica]
  1. «Web del formatge Saint-félicien a www.univers-fromages.com». Arxivat de l'original el 2013-10-06. [Consulta: 19 gener 2010].
  2. Alain Baudoux, Compagnon de Saint Uguzon, Maître Conseil en Fromages de France (Sopexa)

Vegeu també

[modifica]