Przejdź do zawartości

Propionian potasu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Propionian potasu
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C3H5KO2

Inne wzory

C2H5COOK

Masa molowa

112,17 g/mol

Wygląd

bezbarwne, krystaliczne płatki[1]

Identyfikacja
Numer CAS

327-62-8

PubChem

23663619

Podobne związki
Podobne związki

propionian sodu, propionian wapnia

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Propionian potasuorganiczny związek chemiczny z grupy propionianów, sól potasowa kwasu propionowego stosowana w przemyśle spożywczym jako konserwant żywności znany pod symbolem E283, najczęściej używany do pieczywa krojonego i słodkiego[2]. Z roztworów wodnych krystalizuje jako monohydrat C
2
H
5
COOK·H
2
O
.

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. a b c J. I. G. Cadogan, J. Buckingham, F. MacDonald: Dictionary of Organic Compounds: First Supplement. CRC Press, 1996, ISBN 978-0-412-54110-0.
  2. W. Baltes: Food Chemistry. Wyd. 3, Springer, Berlin ua, 1992. s. 160–161.