Http Dx Doi Org 10 1080 13698571003710340, Jun 1, 2010
Regulators try to change consumers' behaviour... more Regulators try to change consumers' behaviour by issuing advice. This regulatory approach is built on a particular, normative theory of social action that assumes that individuals are unable to make rational decisions when they have imperfect knowledge about risk, and that this deficiency can be overcome by advice that offers them proper information. This paper examines the question, can a
In this paper, we investigate, how information about a common food born health hazard, known as C... more In this paper, we investigate, how information about a common food born health hazard, known as Campylobacter, spreads once it was delivered to a random sample of individuals in France. The central question addressed here is how individual characteristics and the various aspects of social network influence the spread of information. A key claim of our paper is that information diffusion processes occur in a patterned network of social ties of heterogeneous actors. Our percolation models show that the characteristics of the recipients of the information matter as much if not more than the characteristics of the sender of the information in deciding whether the information will be transmitted through a particular tie. We also found that at least for this particular advisory, it is not the perceived need of the recipients for the information that matters but their general interest in the topic.
ABSTRACT Il existe un intérêt croissant vis-à-vis des évaluations socio-économiques utilisées com... more ABSTRACT Il existe un intérêt croissant vis-à-vis des évaluations socio-économiques utilisées comme outils d'aide à la décision dans la gestion des risques sanitaires des aliments. Comment arbitrer les priorités de la France en matière de gestion des risques alimentaires : réduire les toxi-infections alimentaires d'origine bactérienne, diminuer l'exposition des enfants aux métaux lourds présents dans les poissons, réduire la prévalence des pathologies liées à l'obésité ? Idéalement, les gestionnaires - comme les citoyens - préfèreraient ne pas avoir à choisir. Dans la réalité, ces choix sont difficiles à éviter. Pour s'aider et prendre une décision informée, les gestionnaires disposent de certaines méthodes telles que les analyses coût-bénéfice et les analyses coût-efficacité. L'analyse coût-bénéfice mesure les conséquences d'une décision en unité monétaire et estime la différence entre les conséquences bénéfiques et négatives. L'analyse coût-efficacité mesure les conséquences d'une décision en termes non monétaire - l'efficacité - (par exemple, le nombre de vies sauvées) et estime le ratio, pour les options politiques examinées, d'un coût par unité d'efficacité. Cet article présente ces méthodes ainsi que leurs avantages et limites respectifs et discute les approches complémentaires et alternatives à disposition des décideurs.
Http Dx Doi Org 10 1080 13504851 2012 748174, Dec 11, 2012
ABSTRACT A multiple price list is useful for eliciting a Willingness-to-Pay (WTP) and a possible ... more ABSTRACT A multiple price list is useful for eliciting a Willingness-to-Pay (WTP) and a possible Lower Limit (LL) under which the demand is zero. This multiple price list implies an aggregate demand determined by the number of participants whose WTP is greater than the market price and whose LL is below this market price. From a survey focusing on meat demand, we show that this aggregate demand leads to multiple price equilibria.
Journal of Agricultural and Resource Economics, 2008
... As recently noted by the US National Academies (2006, p. 12), "Research is n... more ... As recently noted by the US National Academies (2006, p. 12), "Research is needed to develop and evaluate more Stephan Marette is research fellow, UMR Économie Publique INRA-AgroParisTech; Jutta Roosen is professor and Chair of ...
... Faire valoir : le marché comme instrument de l'action collective. Le cas des vins à qual... more ... Faire valoir : le marché comme instrument de l'action collective. Le cas des vins à qualité environnementale. Geneviève Teil 1, 2 , Sandrine Barrey 3 , Sandrine Blanchemanche 4 , Pierre Floux 1 , Antoine Hennion 2. (2009). 1 ...
ABSTRACT We analyze the role of trust in the evaluation of a new food technology, namely nanotech... more ABSTRACT We analyze the role of trust in the evaluation of a new food technology, namely nanotechnology. A literature review in the social and economic sciences reveals that many different trust concepts are available. The economics literature suggests that trust can lead to lower efforts of self-protecting behavior. Translating this concept into the framework of willingness to pay (WTP) for food products allows for the derivation of hypotheses on the workings of trust. We show that WTP for new food characteristics increases with trust also when new information about the technology is revealed. The results are confirmed with online survey data for Canada and Germany and experimental data in Germany.
ABSTRACT This article explores the combination of laboratory and field experiments in defining a ... more ABSTRACT This article explores the combination of laboratory and field experiments in defining a welfare framework and the impact of different regulatory tools on consumer behaviors. First, an overview of strengths and weaknesses raised by the experimental literature show that, for food consumption, lab and field experiments may be complementary to each other. The lab experiment elicits willingness to pay useful for determining per-unit damages based on well-informed, thoughtful preferences, while the field experiment determines purchase/consumption reactions in real contexts. Second, the analytical approach suggests how to combine the results of both lab and field experiments to determine the welfare impact of different regulatory tools such as labels and/or taxes. Third, an empirical application focuses on a lab and a field experiment conducted in France to evaluate the impact of regulation on fish consumption. Estimations for the French tuna market show that a per-unit tax on tuna and/or an advisory policy lead to welfare improvements.
ABSTRACT Il existe un intérêt croissant vis-à-vis des évaluations socio-économiques utilisées com... more ABSTRACT Il existe un intérêt croissant vis-à-vis des évaluations socio-économiques utilisées comme outils d'aide à la décision dans la gestion des risques sanitaires des aliments. Comment arbitrer les priorités de la France en matière de gestion des risques alimentaires : réduire les toxi-infections alimentaires d'origine bactérienne, diminuer l'exposition des enfants aux métaux lourds présents dans les poissons, réduire la prévalence des pathologies liées à l'obésité ? Idéalement, les gestionnaires - comme les citoyens - préfèreraient ne pas avoir à choisir. Dans la réalité, ces choix sont difficiles à éviter. Pour s'aider et prendre une décision informée, les gestionnaires disposent de certaines méthodes telles que les analyses coût-bénéfice et les analyses coût-efficacité. L'analyse coût-bénéfice mesure les conséquences d'une décision en unité monétaire et estime la différence entre les conséquences bénéfiques et négatives. L'analyse coût-efficacité mesure les conséquences d'une décision en termes non monétaire - l'efficacité - (par exemple, le nombre de vies sauvées) et estime le ratio, pour les options politiques examinées, d'un coût par unité d'efficacité. Cet article présente ces méthodes ainsi que leurs avantages et limites respectifs et discute les approches complémentaires et alternatives à disposition des décideurs.
Http Dx Doi Org 10 1080 13698571003710340, Jun 1, 2010
Regulators try to change consumers' behaviour... more Regulators try to change consumers' behaviour by issuing advice. This regulatory approach is built on a particular, normative theory of social action that assumes that individuals are unable to make rational decisions when they have imperfect knowledge about risk, and that this deficiency can be overcome by advice that offers them proper information. This paper examines the question, can a
In this paper, we investigate, how information about a common food born health hazard, known as C... more In this paper, we investigate, how information about a common food born health hazard, known as Campylobacter, spreads once it was delivered to a random sample of individuals in France. The central question addressed here is how individual characteristics and the various aspects of social network influence the spread of information. A key claim of our paper is that information diffusion processes occur in a patterned network of social ties of heterogeneous actors. Our percolation models show that the characteristics of the recipients of the information matter as much if not more than the characteristics of the sender of the information in deciding whether the information will be transmitted through a particular tie. We also found that at least for this particular advisory, it is not the perceived need of the recipients for the information that matters but their general interest in the topic.
ABSTRACT Il existe un intérêt croissant vis-à-vis des évaluations socio-économiques utilisées com... more ABSTRACT Il existe un intérêt croissant vis-à-vis des évaluations socio-économiques utilisées comme outils d'aide à la décision dans la gestion des risques sanitaires des aliments. Comment arbitrer les priorités de la France en matière de gestion des risques alimentaires : réduire les toxi-infections alimentaires d'origine bactérienne, diminuer l'exposition des enfants aux métaux lourds présents dans les poissons, réduire la prévalence des pathologies liées à l'obésité ? Idéalement, les gestionnaires - comme les citoyens - préfèreraient ne pas avoir à choisir. Dans la réalité, ces choix sont difficiles à éviter. Pour s'aider et prendre une décision informée, les gestionnaires disposent de certaines méthodes telles que les analyses coût-bénéfice et les analyses coût-efficacité. L'analyse coût-bénéfice mesure les conséquences d'une décision en unité monétaire et estime la différence entre les conséquences bénéfiques et négatives. L'analyse coût-efficacité mesure les conséquences d'une décision en termes non monétaire - l'efficacité - (par exemple, le nombre de vies sauvées) et estime le ratio, pour les options politiques examinées, d'un coût par unité d'efficacité. Cet article présente ces méthodes ainsi que leurs avantages et limites respectifs et discute les approches complémentaires et alternatives à disposition des décideurs.
Http Dx Doi Org 10 1080 13504851 2012 748174, Dec 11, 2012
ABSTRACT A multiple price list is useful for eliciting a Willingness-to-Pay (WTP) and a possible ... more ABSTRACT A multiple price list is useful for eliciting a Willingness-to-Pay (WTP) and a possible Lower Limit (LL) under which the demand is zero. This multiple price list implies an aggregate demand determined by the number of participants whose WTP is greater than the market price and whose LL is below this market price. From a survey focusing on meat demand, we show that this aggregate demand leads to multiple price equilibria.
Journal of Agricultural and Resource Economics, 2008
... As recently noted by the US National Academies (2006, p. 12), "Research is n... more ... As recently noted by the US National Academies (2006, p. 12), "Research is needed to develop and evaluate more Stephan Marette is research fellow, UMR Économie Publique INRA-AgroParisTech; Jutta Roosen is professor and Chair of ...
... Faire valoir : le marché comme instrument de l'action collective. Le cas des vins à qual... more ... Faire valoir : le marché comme instrument de l'action collective. Le cas des vins à qualité environnementale. Geneviève Teil 1, 2 , Sandrine Barrey 3 , Sandrine Blanchemanche 4 , Pierre Floux 1 , Antoine Hennion 2. (2009). 1 ...
ABSTRACT We analyze the role of trust in the evaluation of a new food technology, namely nanotech... more ABSTRACT We analyze the role of trust in the evaluation of a new food technology, namely nanotechnology. A literature review in the social and economic sciences reveals that many different trust concepts are available. The economics literature suggests that trust can lead to lower efforts of self-protecting behavior. Translating this concept into the framework of willingness to pay (WTP) for food products allows for the derivation of hypotheses on the workings of trust. We show that WTP for new food characteristics increases with trust also when new information about the technology is revealed. The results are confirmed with online survey data for Canada and Germany and experimental data in Germany.
ABSTRACT This article explores the combination of laboratory and field experiments in defining a ... more ABSTRACT This article explores the combination of laboratory and field experiments in defining a welfare framework and the impact of different regulatory tools on consumer behaviors. First, an overview of strengths and weaknesses raised by the experimental literature show that, for food consumption, lab and field experiments may be complementary to each other. The lab experiment elicits willingness to pay useful for determining per-unit damages based on well-informed, thoughtful preferences, while the field experiment determines purchase/consumption reactions in real contexts. Second, the analytical approach suggests how to combine the results of both lab and field experiments to determine the welfare impact of different regulatory tools such as labels and/or taxes. Third, an empirical application focuses on a lab and a field experiment conducted in France to evaluate the impact of regulation on fish consumption. Estimations for the French tuna market show that a per-unit tax on tuna and/or an advisory policy lead to welfare improvements.
ABSTRACT Il existe un intérêt croissant vis-à-vis des évaluations socio-économiques utilisées com... more ABSTRACT Il existe un intérêt croissant vis-à-vis des évaluations socio-économiques utilisées comme outils d'aide à la décision dans la gestion des risques sanitaires des aliments. Comment arbitrer les priorités de la France en matière de gestion des risques alimentaires : réduire les toxi-infections alimentaires d'origine bactérienne, diminuer l'exposition des enfants aux métaux lourds présents dans les poissons, réduire la prévalence des pathologies liées à l'obésité ? Idéalement, les gestionnaires - comme les citoyens - préfèreraient ne pas avoir à choisir. Dans la réalité, ces choix sont difficiles à éviter. Pour s'aider et prendre une décision informée, les gestionnaires disposent de certaines méthodes telles que les analyses coût-bénéfice et les analyses coût-efficacité. L'analyse coût-bénéfice mesure les conséquences d'une décision en unité monétaire et estime la différence entre les conséquences bénéfiques et négatives. L'analyse coût-efficacité mesure les conséquences d'une décision en termes non monétaire - l'efficacité - (par exemple, le nombre de vies sauvées) et estime le ratio, pour les options politiques examinées, d'un coût par unité d'efficacité. Cet article présente ces méthodes ainsi que leurs avantages et limites respectifs et discute les approches complémentaires et alternatives à disposition des décideurs.
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