| dbo:abstract
|
- El Formatge Oaxaca o formatge de filament, consisteix en un formatge blanc i bla d'origen mexicà. El seu lloc d'origen és l'estat d'Oaxaca, específicament la regió de les . A causa de les seues excel·lents qualitats al fondre el formatge és utilitzat amb freqüència com a base per al , aperitiu molt popular en restaurants mexicans; consistent en formatge fos i xoriço roig. També és usat en l'elaboració de les quesadilles. En la vall d'Oaxaca s'usa com el complement ideal per a les . És un formatge de pasta filada, amb el qual es pot fer brins, i és molt semblant al que s'elabora en la regió de la en l'estat de Chihuahua; tots dos s'elaboren amb una barreja de llet fresca i llet àcida i comparteixen com a particularitat el procés de fondre que permet estirar la massa per a així formar tires que s'enrotllen en una bola per al formatge o les truites de dacsa, finament aplanades per al formatge asadero. S'elabora amb llet de vaca. Si s'elabora amb llet sencera, permet obtenir un formatget de sabor suau, mentre que amb llet descremada s'obté un formatge de sabor fort únicament per als paladars exigents. El procés de producció és molt complicat i implica en ocasions estirar el formatge en llargues tires i després enrotllar-ho per a fer una pilota de fils de formatge. Es poden fer rotllos més menuts de diferent pes. (ca)
- Το τυρί οαχάκα (ισπανικά: queso Oaxaca), γνωστό και ως κεσίγιο, είναι άσπρο και ημίσκλυρο μεξικάνικο τυρί, το οποίο έχει υφή που μοιάζει με τη μοτσαρέλα. Εκτός του Μεξικού, το τυρί Οαχάκα μπερδεύεται με το (queso asadero), ένα τυρί που παράγεται στη πολιτεία Τσιουάουα. Είναι παρόμοια σε υφή και γεύση αλλά παράγονται με διαφορετικές μεθόδους, κάνοντας το τυρί Οαχάκα λίγο ξηρότερο. Το όνομα του τυριού προέρχεται από τη νότια μεξικανική πολιτεία Οαχάκα, στην οποία πρωτοφτιάχθηκε. Η διαδικασία ελαστικής ζύμης, η οποία κατάγεται από την Ιταλία και χρησιμοποιείται για την παραγωγή μοτσαρέλας, εισήλθε στο Μεξικό από Δομινικανούς που μετανάστευσαν στην Οαχάκα. Καθώς το γάλα βουβαλιών δεν ήταν διαθέσιμο, χρησιμοποιούσαν ανταυτού γάλα αγελάδας. Το τυρί είναι διαθέσιμο σε διάφορα σχήματα. Η παραγωγική διαδικασία είναι πολύπλοκη και περιλαμβάνει το τέντωμα του τυριού σε μακριές κορδέλες. Η ιταλική μοτσαρέλα είναι άλλο ένα τυρί το οποίο υποβάλλεται σε επεξεργασία με τέντωμα (η διαδικασία πάστα φιλάτα). Το τυρί οαχάκα χρησιμοποιείται ευρέως στην μεξικάνικη κουζίνα, ιδιαίτερα σε κεσαδίγια και εμπανάδα, όπου το τυρί οαχάκα λιώνεται και άλλα συστατικά όπως το ουιτλακότσε προστίθονται στη γέμιση. (el)
- El queso Oaxaca se trata de una variante de queso blanco y blando de origen mexicano, en concreto de los Valles Centrales del estado de Oaxaca. En varias regiones de Oaxaca y Puebla se le conoce como quesillo. Debido a sus excelentes cualidades de fundido, es utilizado con frecuencia como base para el queso flameado, aperitivo muy popular en restaurantes mexicanos, consistente en queso fundido y chorizo rojo. También es usado en la elaboración de las quesadillas. En el valle de Oaxaca se usa como complemento para las tlayudas. Es un queso de pasta hilada, que se puede hacer hebras, es muy parecido al queso asadero que se elabora en la región de Villa Ahumada en el estado de Chihuahua; ambos se elaboran con una mezcla de leche fresca y leche ácida y comparten como particularidad el proceso de fundido que permite estirar la masa y así formar tiras que se enrollan en una bola para el queso Oaxaca o tortillas, finamente aplanadas para el queso asadero.Se elabora con leche de vaca. Si se elabora con , permite obtener un queso de sabor más apreciado, mientras que con leche descremada se obtiene un queso de sabor notable únicamente para los paladares conocedores. Se acostumbra vender en cantidades pesadas desde unos cuantos gramos hasta varios kilos. Principalmente este producto es utilizado en la gastronomía de Oaxaca como en las quesadillas, que son elaboradas en comal de barro y van acompañadas de tortillas de maíz hechas a mano, flor de calabaza, epazote, rajas de chile verde, entre otros complementos. Además de las quesadillas, también es utilizado para la preparación de las tlayudas, que es el platillo más emblemático del estado de Oaxaca. También es conocido a nivel nacional e incluso en el extranjero. (es)
- Le fromage Oaxaca (en espagnol:queso Oaxaca), aussi appelé quesillo, est un fromage à pâte semi-ferme du Mexique originaire de l’État de Oaxaca. (fr)
- Oaxaca cheese (Spanish: queso Oaxaca) (/wəˈhɑːkə/ wə-HAH-kə), also known as quesillo and queso de hebra, is a white, semihard cheese that originated in Mexico. It is similar to unaged Monterey Jack, but with a texture similar to mozzarella or string cheese. (en)
- Oaxaca atau Queso Oaxaca atau disebut juga Asadera adalah keju dari negara Meksiko yang bertekstur semi keras dan dibuat dengan menggunakan susu sapi. Keju ini dinamakan Oaxaca karena berasal dari negara bagian Oaxaca di Meksiko selatan. Sementara itu, kata "Asadero" sendiri memiliki arti "dapat dipanggang" dikarenakan keju ini dapat dilelehkan dengan baik dan cocok untuk dipanggang. Keju tersebut sering disajikan untuk ataupun burger. Untuk itu, keju ini dijual dalam bentuk lembaran dan disebut dengan "queso quesadilla". Dalam pembuatannya, dadih direnggangkan seperti halnya keju Provolone atau Mozzarella dan kemudian dibentuk menjadi bola ataupun anyaman. Warna dari keju Oaxaca adalah putih sedangkan rasanya beragam mulai dari yang tawar hingga manis. (in)
- オアハカチーズ（英:Oaxaca cheese 、スペイン語: queso Oaxaca)は、メキシコで作られているセミハードチーズで、ケスィージョという名前でも知られている。 (ja)
- Оахака (исп. Queso Oaxaca) — мексиканский полутвёрдый сыр из коровьего молока. Обычно Оахака белого цвета. Сыр назван в честь мексиканского штата Оахака, где он впервые и был изготовлен доминиканскими монахами. В оригинале для производства сыра использовалось козье молоко, но вскоре оно стало малодоступным, и они начали использовать коровье. Процесс изготовления сыра является очень сложным и включает в себя растяжение сыра на длинные ленты и сплетение их между собой.
* Кесадилья с сыром Оахака
* Тлаюда с сыром Оахака (ru)
- Oaxacaost (spanska: Quesillo Oaxaca) är en hård färskost som är salt, liknar mozzarella till tillverkningssättet och har ungefär samma smältegenskaper. Den kommer från delstaten Oaxaca i Mexiko. (sv)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 6401 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:country
| |
| dbp:name
| |
| dbp:othernames
|
- Quesillo de Oaxaca, Queso de hebra, Oaxaca cheese (en)
|
| dbp:region
| |
| dbp:source
| |
| dbp:texture
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Le fromage Oaxaca (en espagnol:queso Oaxaca), aussi appelé quesillo, est un fromage à pâte semi-ferme du Mexique originaire de l’État de Oaxaca. (fr)
- Oaxaca cheese (Spanish: queso Oaxaca) (/wəˈhɑːkə/ wə-HAH-kə), also known as quesillo and queso de hebra, is a white, semihard cheese that originated in Mexico. It is similar to unaged Monterey Jack, but with a texture similar to mozzarella or string cheese. (en)
- Oaxaca atau Queso Oaxaca atau disebut juga Asadera adalah keju dari negara Meksiko yang bertekstur semi keras dan dibuat dengan menggunakan susu sapi. Keju ini dinamakan Oaxaca karena berasal dari negara bagian Oaxaca di Meksiko selatan. Sementara itu, kata "Asadero" sendiri memiliki arti "dapat dipanggang" dikarenakan keju ini dapat dilelehkan dengan baik dan cocok untuk dipanggang. Keju tersebut sering disajikan untuk ataupun burger. Untuk itu, keju ini dijual dalam bentuk lembaran dan disebut dengan "queso quesadilla". Dalam pembuatannya, dadih direnggangkan seperti halnya keju Provolone atau Mozzarella dan kemudian dibentuk menjadi bola ataupun anyaman. Warna dari keju Oaxaca adalah putih sedangkan rasanya beragam mulai dari yang tawar hingga manis. (in)
- オアハカチーズ（英:Oaxaca cheese 、スペイン語: queso Oaxaca)は、メキシコで作られているセミハードチーズで、ケスィージョという名前でも知られている。 (ja)
- Оахака (исп. Queso Oaxaca) — мексиканский полутвёрдый сыр из коровьего молока. Обычно Оахака белого цвета. Сыр назван в честь мексиканского штата Оахака, где он впервые и был изготовлен доминиканскими монахами. В оригинале для производства сыра использовалось козье молоко, но вскоре оно стало малодоступным, и они начали использовать коровье. Процесс изготовления сыра является очень сложным и включает в себя растяжение сыра на длинные ленты и сплетение их между собой.
* Кесадилья с сыром Оахака
* Тлаюда с сыром Оахака (ru)
- Oaxacaost (spanska: Quesillo Oaxaca) är en hård färskost som är salt, liknar mozzarella till tillverkningssättet och har ungefär samma smältegenskaper. Den kommer från delstaten Oaxaca i Mexiko. (sv)
- El Formatge Oaxaca o formatge de filament, consisteix en un formatge blanc i bla d'origen mexicà. El seu lloc d'origen és l'estat d'Oaxaca, específicament la regió de les . A causa de les seues excel·lents qualitats al fondre el formatge és utilitzat amb freqüència com a base per al , aperitiu molt popular en restaurants mexicans; consistent en formatge fos i xoriço roig. També és usat en l'elaboració de les quesadilles. En la vall d'Oaxaca s'usa com el complement ideal per a les . És un formatge de pasta filada, amb el qual es pot fer brins, i és molt semblant al que s'elabora en la regió de la en l'estat de Chihuahua; tots dos s'elaboren amb una barreja de llet fresca i llet àcida i comparteixen com a particularitat el procés de fondre que permet estirar la massa per a així formar tire (ca)
- Το τυρί οαχάκα (ισπανικά: queso Oaxaca), γνωστό και ως κεσίγιο, είναι άσπρο και ημίσκλυρο μεξικάνικο τυρί, το οποίο έχει υφή που μοιάζει με τη μοτσαρέλα. Εκτός του Μεξικού, το τυρί Οαχάκα μπερδεύεται με το (queso asadero), ένα τυρί που παράγεται στη πολιτεία Τσιουάουα. Είναι παρόμοια σε υφή και γεύση αλλά παράγονται με διαφορετικές μεθόδους, κάνοντας το τυρί Οαχάκα λίγο ξηρότερο. Η παραγωγική διαδικασία είναι πολύπλοκη και περιλαμβάνει το τέντωμα του τυριού σε μακριές κορδέλες. Η ιταλική μοτσαρέλα είναι άλλο ένα τυρί το οποίο υποβάλλεται σε επεξεργασία με τέντωμα (η διαδικασία πάστα φιλάτα). (el)
- El queso Oaxaca se trata de una variante de queso blanco y blando de origen mexicano, en concreto de los Valles Centrales del estado de Oaxaca. En varias regiones de Oaxaca y Puebla se le conoce como quesillo. Debido a sus excelentes cualidades de fundido, es utilizado con frecuencia como base para el queso flameado, aperitivo muy popular en restaurantes mexicanos, consistente en queso fundido y chorizo rojo. También es usado en la elaboración de las quesadillas. En el valle de Oaxaca se usa como complemento para las tlayudas. Es un queso de pasta hilada, que se puede hacer hebras, es muy parecido al queso asadero que se elabora en la región de Villa Ahumada en el estado de Chihuahua; ambos se elaboran con una mezcla de leche fresca y leche ácida y comparten como particularidad el proceso (es)
|
| rdfs:label
|
- Formatge d'Oaxaca (ca)
- Τυρί οαχάκα (el)
- Queso Oaxaca (es)
- Keju Oaxaca (in)
- Oaxaca (fromage) (fr)
- オアハカチーズ (ja)
- Oaxaca cheese (en)
- Оахака (сыр) (ru)
- Oaxacaost (sv)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:ingredient
of | |
| is dbo:wikiPageDisambiguates
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
