Roti buaya: Perbezaan antara semakan
Teg-teg: Suntingan mudah alih Suntingan web mudah alih |
Rescuing 1 sources and tagging 1 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
Baris 20: | Baris 20: | ||
}} |
}} |
||
'''''Roti buaya''''' adalah [[orang Betawi]] dua keping [[roti]] manis dalam bentuk [[buaya]].<ref name="indonesialogue.com">{{cite web |url= http://www.indonesialogue.com/destinations/the-symbolism-of-crocodile-bread-jakarta-west-java.html |title= The Symbolism of Crocodile Bread: Jakarta, West Java |date= April 8, 2008 |access-date= July 9, 2011 |work= indonesialogue.com}}</ref> ''Roti buaya'' selalu hadir dalam upacara perkahwinan tradisional Betawi.<ref name="indonesialogue.com"/><ref name="mediaindonesia.com">{{cite web |url= http://www.mediaindonesia.com/webtorial/smarttravel/?ar_id=NzU3Mw== |title= Aneka Makanan Khas Betawi nan Lezat |first= Rina |last= Garmina |access-date= Julai 9, 2011|language=id}}</ref> |
'''''Roti buaya''''' adalah [[orang Betawi]] dua keping [[roti]] manis dalam bentuk [[buaya]].<ref name="indonesialogue.com">{{cite web |url= http://www.indonesialogue.com/destinations/the-symbolism-of-crocodile-bread-jakarta-west-java.html |title= The Symbolism of Crocodile Bread: Jakarta, West Java |date= April 8, 2008 |access-date= July 9, 2011 |work= indonesialogue.com}}</ref> ''Roti buaya'' selalu hadir dalam upacara perkahwinan tradisional Betawi.<ref name="indonesialogue.com"/><ref name="mediaindonesia.com">{{cite web |url= http://www.mediaindonesia.com/webtorial/smarttravel/?ar_id=NzU3Mw== |title= Aneka Makanan Khas Betawi nan Lezat |first= Rina |last= Garmina |access-date= Julai 9, 2011|language=id}}</ref> |
||
==Sejarah== |
==Sejarah== |
||
Baris 28: | Baris 28: | ||
==Simbolisme== |
==Simbolisme== |
||
[[Orang Betawi]] percaya bahawa buaya mengawan hanya dengan satu pasangan; oleh itu, roti tersebut dipercayai mewakili [[kesetiaan]] pasangan yang sudah berkahwin.<ref name="indonesialogue.com"/><ref name="mediaindonesia.com"/> Semasa perkahwinan, roti di pihak pengantin perempuan diperhatikan oleh para tetamu dan keadaan roti dianggap mewakili watak pengantin lelaki.{{sfn|Shahab|2001|p=176}} Buaya secara tradisional dianggap sangat sabar.{{sfn|Shahab|2001|p=176}} Selain kesetiaan, roti juga mewakili pendirian ekonomi.<ref>{{cite web |url= http://bataviase.co.id/node/269171 |title= Nikmatnya Kuliner Khas Betawi |date= June 26, 2010 |work= bataviase.co.id|language=id}}</ref> Namun, dalam budaya moden simbolisme buaya telah berubah. Buaya dapat merujuk kepada hal-hal buruk, seperti di ''buaya judi'' (seseorang yang sering berjudi), ''buaya minum'' (seorang alkoholik) dan ''buaya darat'' (orang yang tidak setia).<ref name="indonesialogue.com"/>{{sfn|Shahab|2001|p=176}} |
[[Orang Betawi]] percaya bahawa buaya mengawan hanya dengan satu pasangan; oleh itu, roti tersebut dipercayai mewakili [[kesetiaan]] pasangan yang sudah berkahwin.<ref name="indonesialogue.com"/><ref name="mediaindonesia.com"/> Semasa perkahwinan, roti di pihak pengantin perempuan diperhatikan oleh para tetamu dan keadaan roti dianggap mewakili watak pengantin lelaki.{{sfn|Shahab|2001|p=176}} Buaya secara tradisional dianggap sangat sabar.{{sfn|Shahab|2001|p=176}} Selain kesetiaan, roti juga mewakili pendirian ekonomi.<ref>{{cite web |url= http://bataviase.co.id/node/269171 |title= Nikmatnya Kuliner Khas Betawi |date= June 26, 2010 |work= bataviase.co.id|language=id}}</ref> Namun, dalam budaya moden simbolisme buaya telah berubah. Buaya dapat merujuk kepada hal-hal buruk, seperti di ''buaya judi'' (seseorang yang sering berjudi), ''buaya minum'' (seorang alkoholik) dan ''buaya darat'' (orang yang tidak setia).<ref name="indonesialogue.com"/>{{sfn|Shahab|2001|p=176}} |
||
Roti itu juga menggambarkan kesabaran kerana buaya sabar menunggu mangsanya. Versi lain menyatakan bahawa roti itu menggambarkan kejantanan.{{sfn|Mulyawati|Harahap|2007|p=79}} |
Roti itu juga menggambarkan kesabaran kerana buaya sabar menunggu mangsanya. Versi lain menyatakan bahawa roti itu menggambarkan kejantanan.{{sfn|Mulyawati|Harahap|2007|p=79}} |
Semakan pada 06:43, 4 September 2021
Roti buaya | |
---|---|
Jenis | Jenis makanan atau hidangan, makanan manusia, hidangan |
Tempat asal | Indonesia, Jakarta |
Masakan berkaitan | |
Bahan utama | Tepung gandum |
Bahan yang biasa digunakan | Tepung, air, susu, Yis roti, yolk, gula, telur, mentega, garam, tepung gandum |
sunting · sunting di Wikidata |
Roti buaya adalah orang Betawi dua keping roti manis dalam bentuk buaya.[1] Roti buaya selalu hadir dalam upacara perkahwinan tradisional Betawi.[1][2]
Sejarah
Pembuatan roti dan pastri diperkenalkan oleh orang Eropah yang menetap di Batavia (Jakarta), Portugis dan Belanda. Sebelum kedatangan orang Eropah yang memperkenalkan roti, hidangan berbentuk buaya itu dibuat dari keladi atau ubi kayu.[3] Versi moden roti buaya diciptakan pada zaman penjajahan dipengaruhi oleh masakan Belanda bersama dengan selat solo (salad solo), macaroni schotel (makaroni kaserol), pastel tutup (Shepherd's pie), bistik jawa (steak daging sapi Jawa), semur (dari Belanda smoor), erten (sup kacang), brenebon (sup kacang ginjal) dan sop buntut.[4]
Simbolisme
Orang Betawi percaya bahawa buaya mengawan hanya dengan satu pasangan; oleh itu, roti tersebut dipercayai mewakili kesetiaan pasangan yang sudah berkahwin.[1][2] Semasa perkahwinan, roti di pihak pengantin perempuan diperhatikan oleh para tetamu dan keadaan roti dianggap mewakili watak pengantin lelaki.[5] Buaya secara tradisional dianggap sangat sabar.[5] Selain kesetiaan, roti juga mewakili pendirian ekonomi.[6] Namun, dalam budaya moden simbolisme buaya telah berubah. Buaya dapat merujuk kepada hal-hal buruk, seperti di buaya judi (seseorang yang sering berjudi), buaya minum (seorang alkoholik) dan buaya darat (orang yang tidak setia).[1][5]
Roti itu juga menggambarkan kesabaran kerana buaya sabar menunggu mangsanya. Versi lain menyatakan bahawa roti itu menggambarkan kejantanan.[7]
Rujukan
- ^ a b c d "The Symbolism of Crocodile Bread: Jakarta, West Java". indonesialogue.com. April 8, 2008. Diarkibkan daripada yang asal pada 2012-03-26. Dicapai pada July 9, 2011.
- ^ a b Garmina, Rina. "Aneka Makanan Khas Betawi nan Lezat" (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada Julai 9, 2011.
- ^ Saidi, Ridwan (Julai 7, 2007). "Banjir dan Tradisi Melayu Betawi". melayuonline.com (dalam bahasa Indonesia).
- ^ Luke Nguyen (5 Disember 2016). "Crocodile bread and spekkoek: the tasty intersection of Dutch-Indo food". SBS.
- ^ a b c Shahab 2001, m/s. 176.
- ^ "Nikmatnya Kuliner Khas Betawi". bataviase.co.id (dalam bahasa Indonesia). June 26, 2010.[pautan mati kekal]
- ^ Mulyawati & Harahap 2007, m/s. 79.
Bibliografi
- Mulyawati, Wahyuni; Harahap, Ilse (2007). Hidangan Betawi (dalam bahasa Indonesia). Gramedia Pustaka Utama. ISBN 9789792225105.
- Shahab, Alwi (2004). Junaidi, Irfan (penyunting). Saudagar Baghdad dari Betawi (dalam bahasa Indonesia). Jakarta: Penerbit Republika. ISBN 9789793210308.